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想要更好的操作真空和面機該了解哪些常識?

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想要更好的操作真空和面機該了解哪些常識?

發(fā)布日期:2020-08-11 作者: 點擊:

真空和面機適用于混合各種面包,比薩面團。此外,專業(yè)的設(shè)計將避免過熱,并確保面團含氧量,采用優(yōu)良電機,聲音低。真空和面機的材料:框架,主體和面團槳葉,面團盒,SUS304不銹鋼的面團盒蓋,用于鏡面拋光的面團面板和面團槳葉。目前市面上的真空和面機深受人們的喜愛。那么想要更好的操作真空和面機該了解哪些常識?

真空和面機的特點:

采用板式面團和葉片配備了高強度攪拌機,真空泵,該機帶有鏈輪驅(qū)動槽的擺桿旋轉(zhuǎn),具有面粉攪拌功能,打開箱斗的蓋子采用液壓控制,采用不銹鋼收集食品接觸材料的準(zhǔn)確定位,位置和外觀,符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求。

特點:

1、面包專用真空和面機模仿人的手,小麥粉和水在真空條件下混合而成,使面筋網(wǎng)在短時間內(nèi)形成,非常堅韌,使面團柔軟而光滑。

2、疏散過程中采用水循環(huán)真空泵,有效防止了面粉對陰囊的損害,減少了對面粉的污染。它更耐用,Z高真空度可達-0.09MPa。

3、真空泵,泵水箱和自動水箱都在機體內(nèi)。它只占很小的地方,便于攜帶和設(shè)置。

4、在自動供水系統(tǒng)中,它使用水位探頭控制加水量,無需計量泵。

面條真空和面機

適用范圍:廣泛用于酒店,面包店,蛋糕店,咖啡廳,酒吧,茶室,家庭等場合。

清理與維護

1、使用面條真空和面機機器時,應(yīng)定期檢查緊固件的零件,及時緊固松動的緊固件;

2、機器齒輪的嚙合區(qū)域需要每半個月進行一次油脂潤滑,軸承座包括  粉末冶金軸承套。每班兩次給軸承座的油杯加油;

3、面粉的量不應(yīng)超過桶的容量,以免燒毀電機;

4、如果面團上有油,應(yīng)及時檢修并更換油封;

5、機器使用后應(yīng)清洗干凈,以免影響機器的使用;

6、清洗桶內(nèi)水面時,不得超過軸的Z低點,以免水從側(cè)面板的軸孔溢出  或側(cè)面板的夾層流入而影響使用壽命;

7、本機為防墜器,嚴(yán)禁使用噴管清洗。


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關(guān)鍵詞:真空和面機,面條真空和面機,面包專用真空和面機

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